鶏ささみ肉と野菜のケーク・サレ

材料（パウンド型18cm 2本分）

鶏ささみ  2本

玉ねぎ  1/4 個(60ｇ）

人参  1/3 個（60ｇ）

かぼちゃ  100ｇ

ほうれん草  1株（60ｇ）

マヨネーズ  大さじ1

卵  3個

ホットケーキミックス粉 150ｇ

＜A＞

米油　もしくは　オリーブ油　　 大さじ4

塩　　　　 適量

こしょう　 適量

作り方（調理時間20分）

〈下ごしらえ・準備〉

・卵は室温に戻しておく。

・鶏ささみはすじを取って小さめ一口大に切り、

     塩・こしょう（分量外）を少々振りかける。

・玉ねぎは粗みじん切り、人参は小さめのさいの目切りにする。

・フライパンにマヨネーズを入れ、鶏ささみと玉ねぎ、人参を炒めておく。

・かぼちゃはレンジ（600W）で3分加熱し、大きめの角切り。

・ほうれん草はサッと茹でて、みじん切りにする。　

・オーブンの予熱

1. ボールに卵を割り入れて泡だて器でよく溶きほぐし、Aを順に加えて、さらによく混ぜる。

2. 1にホットケーキミックス粉を加えて混ぜて2個の型に半液ずつ入れる。

3. 2に下ごしらえした鶏ささみと玉ねぎ・人参・かぼちゃ・ほうれん草を入れる。

4. 170℃～180℃に熱したオーブンで25分～30分焼く。

5.  型から取り出してケーキクーラーに乗せて冷ます。

※焼き上がり5分程前に取り出して上にとろけるチーズをのせてオーブンに戻し入れ、5分程焼いてもよい。

鶏ささみ肉と野菜のケーク・サレ [PDFファイル／478KB]