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野菜たっぷりミネストローネ
材料(2人分)
じゃがいも 80g(小1個)
にんじん 40g(1/5本)
玉ねぎ 80g(1/4個)
キャベツ 80g(1枚)
ピーマン 60g(1個)
コーン缶 40g
しめじ 40g
ベーコン 30g
オリーブオイル 小さじ2
ホールトマト缶 160g
コンソメ 6g
水 360cc
塩 少々
こしょう 少々
作り方(調理時間30分)
(1)野菜・きのこ・ベーコンは食べやすく小さめに切る。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと刻んだ野菜を炒める。
トマト缶・コンソメ・水を加えて煮る。
(3)野菜がやわらかくなったら塩・こしょうで味を調える。
1人分栄養価 エネルギー 210kcal 食塩相当量 1.8g
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