ほっこりみそ汁

材料（2人分）

　大根　　　　　　　　40ｇ　　　　　

　にんじん　　　　　　30ｇ　　

　かぼちゃ　  　　　　 40ｇ　

　ブロッコリー　　　　50ｇ

　干ししいたけ　　　　5ｇ

　油揚げ   　　    　     15ｇ

　昆布　　　    　　  　4ｇ

　水（蒸発分を含む）　400cc

　みそ　　　　　　　　大さじ1弱

　ゆずの皮　　　　      少々

作り方（調理時間20分）

（1）干ししいたけは400ccの水でもどす。

（2）大根、にんじんはいちょう切り、かぼちゃ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
　　  もどした干ししいたけは食べやすい大きさに切る。
　　  油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
　　  昆布は細切りにする。

（3）鍋にしいたけのもどし汁、大根、にんじん、しいたけ、昆布を入れ、やわらかくなるまで煮る。

（4）油揚げ、かぼちゃを加えて煮、最後にブロッコリーを加えて煮る。

（5）みそを溶き入れ器に盛り、せん切りにしたゆずの皮をのせる。

　1人分栄養価　　エネルギー　　81ｋcal　　食塩相当量　　1.1ｇ

一口メモ

 　 だしは干ししいたけと昆布で旨味がたっぷり♪
  　野菜も色とりどりで、野菜の旨味がたっぷりのみそ汁です。
  　ゆずの香りでほっこり♪
  　具だくさんで汁が少なめ、ゆずの香りで塩分少なめでもおいしく食べられます。

　ほっこりみそ汁 [PDFファイル／154KB]