夏野菜と豚肉の和風だれかけ

材料（2人分）

　豚薄切り肉　　　　　　　　　　120ｇ　　　　　

　片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ1　　

　なす　　　　　　　　　　　　　2個（約140ｇ）　

　ピーマン　　　　　　　　　　　3個（約75ｇ）

　サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ2

　酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

　しょうゆ　　　　　　　　　　　小さじ2

　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ2　

　梅干し　　　　　　　　　　　　1/2個（約5g)

　おろし生姜                              小さじ2

　青じそ　　　　　　　　　　　   4枚

作り方（調理時間30分）

（1）豚肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。

（2）鍋に湯を沸かし、グラグラしている中に(1)を入れて茹でる。
　　  ザルにあげてそのまま水気をきる。

（3）なすはヘタを落とし、縦に4つ割りにし、皮に斜めの切り込みを入れる。
　    ピーマンは縦に4つ割りにしてヘタと種をとる。

（4）フライパンにサラダ油を熱し、(3)を焼き色がつくまで返しながら焼く。

（5）梅干しは種をとり細かくたたき、酢、しょうゆ、砂糖、おろし生姜と合わせる。

（6）器に(2)と(4)を盛り、(5)をかけ、せん切りにした青じそをのせる。
　　

　1人分栄養価　　エネルギー　　282ｋcal　　食塩相当量　　1.6ｇ

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