福知山市学校給食センター

〒620-0057
京都府福知山市問屋町98番地
Tel 0773-23-5766
Fax 0773-23-5949

施設概要

◎　竣  工  日　平成25年3月1日
◎　構       造　鉄骨造2階建
◎　延床面積　 3,545平方メートル
◎　調理能力　 7,000食
◎　配  送  車　3トントラック　10台
◎　受  配  校　小学校17校　中学校8校

センター見取り図と各室の写真

　　福知山市学校給食センターでは、安心安全な学校給食を提供するため、衛生基準に基づくドライシステムや、洗浄作業の省力システムなど最新鋭の機器を導入し、衛生面、効率面を重視した施設となっています。

福知山市学校給食センター見取り図 [PDFファイル／541KB]

荷受室

業者から入荷した物資を受け取ります。

検収室

入荷した物資の品質はどうか、数量に間違いがないかなどのチェックをします。

下処理室　

野菜を洗浄し、皮をむく、へたを取るなどの下ごしらえをします。

切菜室

洗った野菜をスライサーでさまざまな形や大きさに切っていきます。

和え物室

加熱した野菜を、短時間で10度近くまで冷却することができる、真空冷却機を備えています。

調理室

熱伝達率の良い、蒸気式の回転釜を使用。一釜で約千人分の調理ができます。

揚げ物・焼き物室

大型のコンベヤ式オーブンとフライヤーで効率的に大量調理ができます。

洗浄室

食器、食缶、コンテナはそれぞれの洗浄ラインで洗います。

コンテナ室　　

洗浄が終わった食器類は、熱風で消毒、乾燥、そのまま保管されます。